Hefewolk
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Hefewolk
Clásica cepa bávara Weihenstephan hefe para elaborar cervezas de trigo alemanas. Notas equilibradas de ésteres de banana (dominantes por subinoculación, aumento de densidad de mosto o de temperatura de fermentación) y fenólicos de clavo (dominantes por sobreinoculación). Acidez ligera, nubosidad característica. Carácter sulfuroso que desaparece con maduración.
Estilos recomendados: Weissbier, Weizenbock, Roggenbier, Berliner Weisse.
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