Cepa de Brettanomyces con carácter de baja intensidad. Ideal para cervezas de fermentación mixta. Promueve notas de piña o mango y sabor terroso. Combina bien con frutas y/o lúpulos. Excelente opción para estilos Wild Ale americanos y belgas.

Estilos recomendados: American Wild Ale, Lambic, Sour Beer, Gueuze, Flanders Red Ale, Brett Beer.

Modo de uso: Las variedades Brettanomyces de StarterLabs se encuentran diseñadas para fermentaciones de tipo secundaria, contando con un título promedio de 50 Billones de células de levaduras por pouch. En caso de desear hacer uso en  fermentaciones de  tipo primaria, es necesaria la preparación de un Starter por agregado de un pouch de levaduras por litro de mosto previamente esterilizado. Considere que por sus características únicas, es posible una demora de 2-3 días para observar actividad fermentativa y hasta 5-7 días para lograr una atenuación completa.

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