Lallemand Philly Sour 

Levadura seca de fermentación tipo Sour Ale, recomendada para elaborar cervezas de estilo Sour como Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild, y Sour IPA.

Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación. Es la primera levadura de la serie WildBrew® y es una excelente opción para cervezas ácidas innovadoras.

Se alcanza un pH típico de 3,2 a 3,5 y una acidez de 0,1-0,4% de ácido láctico.

Se alcanzarán niveles más altos de ácido láctico en los mostos con mayor contenido de glucosa.

Fermenta y acidifica en 10 dias, tambien aporta aromas sutiles bien balanceados como a manzana roja, frutas de carozo, durazno, pera, ácido.

Atenuación alta.

Floculación alta.

Rango de Fermentación de 20°c a 30°c.

Tolerancia al Alcohol hasta 9% ABV.

Presentación:

• Sobre 11gr
• Fracción al vacío 20gr