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Lallemand Sour Pitch (sobre de 10gr.)

El Wildbrew Sour Pitch de Lallemand es una bacteria de ácido láctico listo para usar, de alto rendimiento y alta pureza seleccionada especificamente por su capacidad para producir ácido láctico, y asi bajar el ph de un mosto para generar cervezas ácidas. 

Recomendada para elaborar cervezas de estilo Sour como Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild, y Sour IPA.

En condiciones de mosto estándar, la bacteria WildBrew Sour Pitch produce:

  • Rápida caída de pH que puede completarse en 2 días (generalmente entre 24 y 36 horas).
  • Alto ácido láctico versus menor producción de acético.
  • El aroma y el sabor es cítrico y picante con un toque de fruta.
  • El rango de temperatura óptimo para WildBrew Sour Pitch cuando se producen estilos de cerveza acidas es de 30°c a 40°c
  • La velocidad de fermentación, el tiempo de fermentación y la caída del pH dependen de la densidad de inoculación, el manejo de las bacterias, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto.

Tasa de inoculación: 10gr cada 100 litros

 

Lallemand Sour Pitch

$4.250
Lallemand Sour Pitch $4.250
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Lallemand Sour Pitch (sobre de 10gr.)

El Wildbrew Sour Pitch de Lallemand es una bacteria de ácido láctico listo para usar, de alto rendimiento y alta pureza seleccionada especificamente por su capacidad para producir ácido láctico, y asi bajar el ph de un mosto para generar cervezas ácidas. 

Recomendada para elaborar cervezas de estilo Sour como Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild, y Sour IPA.

En condiciones de mosto estándar, la bacteria WildBrew Sour Pitch produce:

  • Rápida caída de pH que puede completarse en 2 días (generalmente entre 24 y 36 horas).
  • Alto ácido láctico versus menor producción de acético.
  • El aroma y el sabor es cítrico y picante con un toque de fruta.
  • El rango de temperatura óptimo para WildBrew Sour Pitch cuando se producen estilos de cerveza acidas es de 30°c a 40°c
  • La velocidad de fermentación, el tiempo de fermentación y la caída del pH dependen de la densidad de inoculación, el manejo de las bacterias, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto.

Tasa de inoculación: 10gr cada 100 litros