Azúcar de Maíz / Dextrosa - Cerelose Descubrí Cerelose, el azúcar de maíz argentino 100% fermentable, elaborado con la máxima pureza para potenciar tus cervezas caseras. Compuesto por un 99,5% de Dextrosa y un 0,5% de maltosa, este ingrediente es ideal para cerveceros que buscan elevar el nivel de alcohol sin afectar el sabor dulce natural.

¿Qué es Cerelose? Cerelose es una dextrosa monohidratada de alta calidad, diseñada para ser completamente asimilable por la levadura cervecera. Su pureza y composición lo convierten en un complemento perfecto para mejorar la fermentación y alcanzar resultados profesionales en la elaboración de cerveza.

¿Para qué sirve? Este azúcar de maíz se utiliza para aumentar el porcentaje de alcohol en la cerveza y lograr un mouthfeel más seco y menos dulce. Cerelose incrementa la densidad inicial sin modificar la densidad final, permitiendo cervezas más ligeras en dulzor pero con mayor cuerpo alcohólico.

¿Cómo se utiliza? Agregá Cerelose en la olla aproximadamente 10 minutos antes de finalizar el hervor. Se recomienda calcular la cantidad en base al peso total de granos (Grist), considerando que un 5% de Cerelose en kilos sobre el peso de las maltas puede aumentar hasta un 1% el contenido de alcohol. Para porcentajes altos, sugerimos combinarlo con nutrientes y mezclar con MOR REX para favorecer una fermentación saludable sin secar demasiado la cerveza.

Recomendación profesional: Vinnie Cilurzo, Brewmaster de Russian River, utiliza un 5% de Cerelose para secar sus IPAs, demostrando la eficacia de este azúcar en cervezas de alta calidad.

Incorporá Cerelose a tus recetas y experimentá la diferencia en la fermentación y el perfil final de tus cervezas artesanales. ¡Llevá tu elaboración al siguiente nivel con este azúcar de maíz argentino de excelencia!