Una Black IPA es básicamente una IPA de color negro. En una cata a ciegas se debería pensar que se trata de una American IPA. A la hora de elaborarlas, lo más difícil es que las maltas oscuras que se utilizan para que se obtenga su color oscuro, no aporten sabor ni aroma.

Este estilo tiene su complejidad, por lo tanto a continuación te dejamos una serie de consejos para obtener la mejor BLACK IPA.

Claves del Estilo:

• Macerar SIN maltas Oscuras.
• Calcular el agua de lavado (Aprox. un 75% del H2O del empaste), ¡vamos a necesitar usarla toda!
• No agregar Acidos al agua del lavado.
• El agua del lavado debe estar como máximo a 75ºc.
• Lavar granos hasta un 30% del llenado de la olla de hervor, frenar lavado.
• Aquí agregar al macerador las maltas oscuras y cubrirlas con agua para que se hidraten.
• Continúo lavando.
• Al finalizar el lavado medir PH y corregir.
• Llegado el caso que el PH este bajo subir con carbonato de calcio. 

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