Malta Melanoidin That Miserable Fish - Pauls Malt
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DESCRIPCIÓN
La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.
ESPECIFICACIONES
COLOR EBC
65 - 90
COLOR °L
25 - 35
PORCENTAJE DE HUMEDAD
< 4
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
> 75
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
8,5 - 12
FAN MG-L
>100
DP WK
>150
BETA-GLUCANOS PPM
< 200
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
HASTA 20%
PH
-
DON
-
FRIABILIDAD
-
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA
- AMBER ALES
- BOCKS
- DARK LAGERS
- IRISH RED ALES
- TRAPPIST BEERS
- CERVEZAS DE ABADÍA
- OKTOBERFEST BEERS
ATRIBUTOS DOMINANTES
MALTOSO
MIEL
DULCE
