Mor Rex – Extracto de Malta Seco de Alta Calidad

Mor-Rex es un extracto de malta seco (DME) elaborado con azúcares enzimáticos de maíz, diseñado para mejorar significativamente tus procesos de cocción cervecera. Este producto se destaca por contener una mezcla equilibrada de azúcares simples (dextrosa, maltosa), medios (maltotriosa) y complejos (dextrinas), replicando fielmente el perfil obtenido del macerado tradicional.

Características principales:

• Reemplazo eficiente de maltas base: Con un potencial de extracto que varía entre 1046 y 1060, Mor-Rex permite formular cervezas con gran cuerpo y sabor sin necesidad de utilizar grandes cantidades de grano.
• Control y atenuación de amargores no deseados: Atenúa el amargor provocado por componentes sulfurados y fósforo presentes en la malta de cebada, facilitando la creación de estilos más limpios y balanceados.
• Estabilidad de sabores: Su interacción con las proteínas residuales y la levadura promueve una estabilidad sensorial prolongada, asegurando que los perfiles aromáticos y gustativos se mantengan intactos.
• Ahorro en lúpulos: Gracias a su acción enzimática, Mor-Rex potencia los aromas lupulados sin necesidad de incrementar la cantidad de lúpulos, evitando invasiones de sabores indeseados.
• Resalta maltas especiales: Ideal para destacar los matices de maltas especiales sin aportar color adicional a la cerveza.
• Versatilidad en estilos: Perfecto para estilos exigentes como wee heavy o doble IPA, donde reduce la cantidad de granos en la cocción sin afectar el perfil final.
• Incremento alcohólico controlado: Con un aporte de 0,39 grados de alcohol por cada 1% de inclusión, permite ajustar el contenido alcohólico utilizando Cerelose para lograr el perfil deseado.

Mor-Rex es una solución innovadora y práctica para cerveceros artesanales y profesionales que buscan optimizar su producción, mejorar la estabilidad y calidad de sus cervezas, y explorar nuevas formulaciones con mayor precisión.

Especificaciones técnicas:

• Potencial de extracto: 1046 a 1060
• Fermentables: 80%
• Sin aporte de color
• Presentación: [Consultar disponibilidad]

Incorpora Mor-Rex Ingredion a tu receta y experimenta un equilibrio perfecto entre sabor, cuerpo y aroma, con la calidad que exige el mercado cervecero argentino.

Mor-Rex, el extracto de malta seco que transforma tu cerveza sin perder su esencia.

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