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DESCRIPCIÓN

La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.

ESPECIFICACIONES

COLOR EBC
65 - 90
COLOR °L
25 - 35
PORCENTAJE DE HUMEDAD
< 4
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
> 75
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
8,5 - 12
FAN MG-L
>100
DP WK
>150
BETA-GLUCANOS PPM
< 200
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
HASTA 20%
PH
-
DON
-
FRIABILIDAD
-
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA
  • AMBER ALES
  • BOCKS
  • DARK LAGERS
  • IRISH RED ALES
  • TRAPPIST BEERS
  • CERVEZAS DE ABADÍA
  • OKTOBERFEST BEERS
ATRIBUTOS DOMINANTES

MALTOSO

MIEL

DULCE

Malta Melanoidin That Miserable Fish - Pauls Malt

$65
Malta Melanoidin That Miserable Fish - Pauls Malt $65
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DESCRIPCIÓN

La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.

ESPECIFICACIONES

COLOR EBC
65 - 90
COLOR °L
25 - 35
PORCENTAJE DE HUMEDAD
< 4
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
> 75
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
8,5 - 12
FAN MG-L
>100
DP WK
>150
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< 200
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-
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-
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-
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