Al ser una levadura Lager, se recomienda una fermentación entre 12°c y 15°c.

Esta famosa cepa de levadura originaria de Berlin, Alemania, es utilizada por la industria cervecera en el mundo entero. SafLager S-23 permite elaborar cervezas con buen balance floral, con aromas frutales y provee sabores limpios. Produce cerveza con una alta tomabilidad.

Atenuación alta.

Floculación alta.

Sedimentación rápida.

Rango de Fermentación de 9°c a 22°c.

Tolerancia al Alcohol hasta 11% ABV.